Nguyên liệu:
- 150g tôm thẻ nguyên con.
- 200g tôm thẻ bóc nõn.
- 2 lòng trắng trứng.
- 1 ít rượu Tiều Hưng.
- Đường - dầu hào -dầu cải - bột năng - hạt nêm từ thịt knorr - 1 íthột kỷ tử - 200ml nước dùng gà - cà rốt - vỏ dưa leo và hạt mè đen.
Cách làm:
- Tôm thẻ làm sạch, bóc vỏ, xẻ dọc, chừa lại đuôi. Tôm bóc nõn xay nhuyễn trộn với lòng trắng trứng gà, 1 ít rượu Tiều Hưng, hạt nêm từ thịt knorr vừa ăn.
- Vỏ dưa leo, cà rốt cắt tạo hình cánh và mỏ chim.
- Lấy tôm đã xẻ dọc, banh làm đôi tạo thành một cái đế, lấy tôm xay nhuyễn đã ướp nặn dính liền lên trên và trang trí thêm cánh, mỏ, mắt chim bằng vỏ dưa leo, cà rốt và hạt mè đen. Làm xong đem hấp chín trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Vớt ra và làm nước sốt.
- Nước sốt: Lấy 1 chén nước dùng gà, thêm ít hạt nêm từ thịt knorr,hột kỷ tử, một ít bột năng đun sôi và rưới lên các đĩa đã sắp sẵn các đôi chim uyên ương.